会社の食堂の人に教えてもらった秘伝の漬物
9時から男 @cook_40050072
会社の食堂に置いてあった、漬物が美味しかったのでレシピを教えてもらいました)^o^(
このレシピの生い立ち
※酢や醤油の種類が多く、迷ってしまいましたが、今回は、とりあえず、家にあった調味料を使ってみました。(まだ、あの味を完全に再現出来たとは言えませんが、とりあえず、お好みの味から始めてみていいと思います)
会社の食堂の人に教えてもらった秘伝の漬物
会社の食堂に置いてあった、漬物が美味しかったのでレシピを教えてもらいました)^o^(
このレシピの生い立ち
※酢や醤油の種類が多く、迷ってしまいましたが、今回は、とりあえず、家にあった調味料を使ってみました。(まだ、あの味を完全に再現出来たとは言えませんが、とりあえず、お好みの味から始めてみていいと思います)
アプリでひらく作り方
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今回、使った材料♪
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- 2
切干大根を水でさっと洗う。
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さっと洗ったら、かぶるぐらいの水に切干大根を約20分つける。
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切干大根を水につけている間に「調味料」を混ぜて準備しておく。
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切干大根を約20分つけたら、軽く絞って、食べやすい大きさに切る。
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➄を➃の「調味料」に入れて、切干大根全体に調味料が行き渡るように軽くかき混ぜ出来上がり。
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【⑥の補足】⑥の出来上がり状態です。切干大根がひたひたになっている状態がベストです。
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コツ・ポイント
※作ってすぐに食べられますが、少し置いてから食べた方が味が馴染んでいるように思えました。
※今回は、醸造酢と鹿児島特有の甘味の醤油を使ったせいか、少し甘めに出来上がったように思えました？。
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