バターナッツかぼちゃの濃厚プリン
バターナッツかぼちゃを使ったプリンです。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃが、近所の八百屋でかなり安く売っていたので初めて買いました。その際、興味を示すもどう調理していいかわからず店員さんに聞いていた方も見かけたので、自分もまずは使ってみようと思いプリンにしました。
バターナッツかぼちゃの濃厚プリン
バターナッツかぼちゃを使ったプリンです。
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃが、近所の八百屋でかなり安く売っていたので初めて買いました。その際、興味を示すもどう調理していいかわからず店員さんに聞いていた方も見かけたので、自分もまずは使ってみようと思いプリンにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る。
フライパンに水大さじ1とカラメル用の砂糖を入れて強火にかけ、溶けて色づくまで揺すりながら様子を見る。 -
- 2
濃い茶色になったら残りの水を加えて火を止める。
パウンド型の底に流し入れておく。
オーブンは160度に予熱しておく。 - 3
かぼちゃは半分に切った後種を取り、更に数cm角に切った後耐熱容器に入れ、ラップや蓋をして600Wで8分前後加熱する。
-
- 4
箸が通るぐらい柔らかくなったら熱いうちに皮から身をはがして万能こし器などでつぶしながらこしていく。
-
- 5
別のボウルに室温に戻し（もしくはレンジ加熱）柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
- 6
次いでメープルシロップ、コーンスターチ（片栗粉）の順に加えて混ぜ合わせ、つぶしたかぼちゃも加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
焼く時に湯煎する用の湯を沸かしておく。
溶きほぐした卵を数回に分けて加え、卵黄、牛乳、ラム酒の順に加えて混ぜ合わせる。 -
- 8
型に静かに生地を注ぎ、バットなどに入れ2ｃｍ高さになるよう湯を注ぎ、160度のオーブンで約50～55分焼く。
- 9
焼けたら粗熱を取って冷蔵庫でよく冷やし、竹串やナイフなど外周に入れ、型から外したら完成。
-
コツ・ポイント
コーンスターチなどを少量入れるのは、かぼちゃが底に沈んで分離してしまうのを防ぐためです。
普通のかぼちゃでも同様に作れます。
つくれぽ
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