ジャガイモを綺麗に洗い、皮付きのまま放射線状にカットし、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで1分30秒から2分加熱する

サバは一枚を五切れくらいになるようにカットし、軽く塩胡椒を振る。
そぎ切りするように斜めに包丁を入れると綺麗な見た目になります。

フライパンを熱しオリーブ油を入れて、スライスしたニンニクを投入。キツネ色になったら皿に取り出しておく。

ニンニクを取り出したフライパンにサバを入れて崩さないように中火で両面をじっくり焼き、皿に取り出しておく。

サバを取り出したフライパンにジャガイモを入れて色目が付くように両面焼き塩胡椒を振る。オリーブ油が足りなかったら足してください。

皿に取り出して置いたサバをフライパンに戻し、半分にカットしたプチトマトとローズマリーを加えて具材を崩さないようにそっとひと回しする。

フライパンの中身を耐熱容器に移して皿に取り出して置いたニンニクを散らす。オーブントースターで3分焼いて出来上がり。