豆腐deまるでレアチーズケーキ
マチコット @cook_40120395
クリームチーズなし、豆腐で作るまるでレアチーズケーキ
このレシピの生い立ち
身近な材料でヘルシーかつ健康的なお手軽にレアチーズケーキが食べたかったから
豆腐deまるでレアチーズケーキ
クリームチーズなし、豆腐で作るまるでレアチーズケーキ
このレシピの生い立ち
身近な材料でヘルシーかつ健康的なお手軽にレアチーズケーキが食べたかったから
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- 1
木綿豆腐はザルにキッチンペーパーでくるみ、前日から水切りしておく。※またはペーパーにくるみ、レンジで40秒くらいチン
-
- 2
◯ゼラチンを水の中にふり入れ、ふやかしておく
※だまにならないよう、必ず水の中にゼラチンを入れる - 3
レモンの皮すりおろして、汁を絞る
- 4
底が抜けない型はラップを敷いておく。
(型から外しやすいように) - 5
☆の材料をジップロック袋に入れて、綿棒などで潰し、4の型に敷き詰める。※オイルとなじめばOK
- 6
鍋に２のゼラチンを入れ火にかけ、ゼラチンが溶けたら、ラカントを入れて混ぜる。
※ゼラチンは固まらないので沸騰させない -
- 7
ミキサーに6、水切りした豆腐、レモン汁&皮を入れて混ぜる。
- 8
7の豆腐液を5の型に流し入れて、2.3回トントン型を落として空気を抜いたら、冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
※型は18㎝の丸型使用
プリンカップの場合は6個くらい -
- 10
※ヨーグルトバージョンはID21238367
-
コツ・ポイント
①豆腐を水切りした方が濃厚ですが、水切りなしでもできます。水切りなしの場合は豆腐1丁で大丈夫です。
②1日寝かせた方がクッキー生地がなじんで美味しいです。
③生レモンの皮が入ることで、よりレアチーズ感がでますが、なくてもOK
つくれぽ
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