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たっぷりの麹でひじき の煮物
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たっぷりの麹でひじき の煮物-レシピのメイン写真

たっぷりの麹でひじき の煮物

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599

発酵食品は最高。いつものひじき の煮物でも醤油麹と甘麹だけなのに美味しくできますよ。

このレシピの生い立ち
自家製醤油麹、甘麹を常備してるので作りました

発酵食品は最高。いつものひじき の煮物でも醤油麹と甘麹だけなのに美味しくできますよ。

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たっぷりの麹でひじき の煮物

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599

発酵食品は最高。いつものひじき の煮物でも醤油麹と甘麹だけなのに美味しくできますよ。

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材料

  • ひじき　(水戻し不要の) 1袋
  • ちくわ 2本
  • 人参 1/2個
  • 油揚げ 2枚
  • 水 2カップくらい
  • 醤油麹 大さじ2
  • 甘麹　レシピID 19300859 大さじ1
  • 発芽大豆水煮 1袋
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作り方

  1. 1

    ひじき 、銀杏切りにした人参、食べやすい大きさに切った油揚げを鍋に入れてひたひたに水を入れる

    • たっぷりの麹でひじき の煮物作り方1写真
  2. 2

    人参が柔らかくなったら、輪切りにしたちくわ、醤油麹を入れる

    • たっぷりの麹でひじき の煮物作り方2写真
  3. 3

    甘麹を入れる

    • たっぷりの麹でひじき の煮物作り方3写真
  4. 4

    大豆の水煮を入れて一煮立ちします

    • たっぷりの麹でひじき の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

我が家では醤油麹を作る時に昆布も一緒に入れているのでお出しが出てますが、物足りない時は和風だしの素を少し入れてもいいかと思います

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のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599
2023/01/19 00:55に公開
食べる事、作る事が好きな主婦です。今は食の細い孫にいっぱい食べて欲しくてせっせとご飯を作ってます。発酵食エキスパート3級取得。
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このレシピのキーワード

煮物 ひじき にんじん 水煮大豆 ちくわ 油揚げ

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