ベビーホタテの時雨煮

Name: ベビーホタテの時雨煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベビーホタテ ２５０g; 酒・水 各 １５０㏄; 醤油・みりん 各 大３; 砂糖 大１．５～大２; お酢 小１; 生姜 多め

ベビーホタテの時雨煮です。細かいことは気にせず強火で炊き上げたら美味しく出来ると思いますｗ
このレシピの生い立ち
ベビーホタテを貰ったので日持ちするように時雨煮にしました。ご飯のお供になる様に濃い目＆生姜大好き人間なのでレシピでは生姜チューブ大匙１杯を使用していますので各自調整ください。

ベビーホタテの時雨煮

by心愛 @cook_40085104

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材料

ベビーホタテ２５０g
煮汁
酒・水各１５０㏄
醤油・みりん各大３
砂糖大１．５～大２
お酢小１
生姜多め

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作り方

1

解凍したホタテ・・・流水ですすぎ水気を切る。
生姜・・・千切りorみじん切りorすりおろし
2
鍋に醤油以外の材料を入れて強火にかけます。
時々、鍋底から混ぜながら炊きます。
3
煮汁が半分になったら醤油を加えます。
4
煮汁が少なくなり、照りが出たら完成です。

コツ・ポイント

・磯臭み防止の為、煮汁のお水とお酒は半量ずつ混ぜます。
・常に沸騰している状態の火加減（生臭み防止）で時々鍋底から混ぜ（焦げ付き防止）ながら炊きます。

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つくれぽ

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by心愛 @cook_40085104

2023/01/23 00:08に公開

"簡単に美味しく"をモットーに調理・製菓しています。　過程より結果重視です（ˋ・ｖ・ˊ）b作る？！　non！non！　創るんデス（＾V＾）（時々主人がギセイに…）掲載レシピについて・醤油＝薄口醤油・バター＝有塩バターor有塩マーガリン2016年10月　農家に嫁ぎました。　気が向いたら、頂いたお野菜達を使ったレシピをUPするかも？！from 2012,6,29

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