むきえびは6匹だけ残して、小さめに切る。
6匹は背中に切れ目を入れて置いておく。

野菜は粗めのみじん切りにする。

フライパンにバター①を溶かして野菜を炒め、玉ねぎが半透明になってきたら、小さく切ったエビを入れて炒める。

火が通ったら、ご飯を加えて炒め合わせる。
焦げないように混ぜつつ、固形コンソメを細かくしておく。

コンソメをしっかりまぜあわせて、塩こしょうで味を整える。

お皿に盛ったら、バター②を熱して取っておいたエビを焼く。
ご飯の上に乗せたら完成です。