私のパーカーハウスロール♡
コロッケパンを作りたくて、コロッケなどを挟むパンのことを「パーカーハウス」と言うんだと知り……
このレシピの生い立ち
レシピを調べてみましたが、自分好みのものがなかったので、適当に作ってみたらこれが大成功！
邪道かもしれませんが、私好みのパーカーハウスロールができました。グラハム粉がいい感じです。
ハンバーグやチーズ、海老アボガド……色々挟んで下さいね
私のパーカーハウスロール♡
コロッケパンを作りたくて、コロッケなどを挟むパンのことを「パーカーハウス」と言うんだと知り……
このレシピの生い立ち
レシピを調べてみましたが、自分好みのものがなかったので、適当に作ってみたらこれが大成功！
邪道かもしれませんが、私好みのパーカーハウスロールができました。グラハム粉がいい感じです。
ハンバーグやチーズ、海老アボガド……色々挟んで下さいね
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに
水、グラハム粉、強力粉を入れこね、ひとまとまりになったら蓋をして30分放置する。 - 2
30分たったら、その他の材料を全て加え15分ほどこねる
- 3
一次発酵
- 4
パンケースから生地を取り出し、5つに分割する。1個約70ｇ目安
丸め直してベンチタイム20分 - 5
打ち粉を使いながら、めん棒で生地を円形にのばす。直径13センチくらい
- 6
のばした円の下半分（底側になる方）にハケで太白ごま油を薄く塗ったら、蓋になる側を折り重ね2つ折りにする
- 7
若干上の生地の方が下の生地にかぶり気味に重ねる
- 8
上面にハケで薄く水を塗り白ごまを散らす
- 9
二次発酵
- 10
200℃で10分、温度を180℃に下げて更に7～8分焼成してできあがり
-
- 11
横から見たらこんな感じ
-
- 12
粗熱がとれたころに開いておきます。冷めると少し開きにくいので。
-
- 13
あまり美しくサンドできませんでしたが、マヨネーズを塗り、スライスしたきゅうり、ソースを絡めたローストポークを挟みました
-
- 14
★ローストポークのソース
粒マスタード、バルサミコ、はちみつ、醤油を各同量混ぜたものをレンジで少々加熱してよく混ぜたもの - 15
コロッケ挟んだもの、写真撮り忘れ^^;
粒マスタード、マヨネーズ、キャベツと合わせ美味しかったです - 16
挟んだものが後側からはみ出てこないので食べやすいです。
沢山作って冷凍しておけば、朝ごはんやランチにも便利です - 17
こちらは
タンドリーチキンサンド。
きゅうりとマヨネーズと
コウケンテツさんのレシピのタンドリーチキン❣ -
コツ・ポイント
グラハム粉は消化が悪いので、短時間ではありますが、浸水させてみました。
似たレシピ
その他のレシピ
