肩肉に塩コショウをふる

フライパンに少量の油と割りニンニクを入れ軽く火を入れる。

すぐに脂身の方を下にしてフライパンにいれて強火で火にかける。

パリッと焼き目がついたらひっくり返す！
両面を表面だけ強火で焼き目をつける。

両面焼き色がついたなら調味料と青ネギをいれて中強ぐらいな火で煮ていく。

途中アクがでてきたらとります。

片面5分ずつひっくり返し、またひっくり返しした5分でトータル15分ほど煮詰め、煮汁が1/3ぐらいになったら火を止める。

そしたら10分ほどおいてから切ると肉汁をのがさずおいしいチャーシューのできあがりです。