レンコンは皮をむき、2ミリくらいの輪切にし、水につけておく。(大きい場合は半月切りにしてください)

フライパンに油をひき、水気を切ったレンコンを入れ炒める。
全体に油がまわったら、☆を入れ、レンコンが透き通るまで炒める。