チェコのコールスロー、キャベツサラダ
チェコのデリで人気のキャベツのサラダです。
コールスローと似ていますがマヨネーズを使っていません。
もりもり食べられます
このレシピの生い立ち
チェコのデリは美味しくて安くて庶民の味方。
でもちょっと味が濃くて食べ飽きてしまいます。
その中でこのキャベツサラダは比較的薄味で飽きの来ない味。
英語メニューではコールスローになっていることもありますがチェコではマヨ抜きです。
チェコのコールスロー、キャベツサラダ
チェコのデリで人気のキャベツのサラダです。
コールスローと似ていますがマヨネーズを使っていません。
もりもり食べられます
このレシピの生い立ち
チェコのデリは美味しくて安くて庶民の味方。
でもちょっと味が濃くて食べ飽きてしまいます。
その中でこのキャベツサラダは比較的薄味で飽きの来ない味。
英語メニューではコールスローになっていることもありますがチェコではマヨ抜きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ここではチェコで一般的な固いキャベツを使用。
日本でいうなら冬に売っている硬めのキャベツ。 -
- 2
ドレッシングの材料を混ぜておく。
砂糖は完全に溶かしておく。
フレッシュディルの場合は刻んで加える。 - 3
キャベツを刻む。
千切りとみじん切りの間くらいに刻む。
面倒ならフードプロセッサで荒めに刻む。 -
- 4
③を茹でる。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら③を入れ再び沸騰したら火からおろして湯を捨てキャベツを冷水で洗う。 -
- 5
茹でたキャベツをぎゅっと絞って水気を切り、ボウルに入れる。
-
- 6
⑤に②を加えて混ぜる。
-
- 7
出来上がった⑥を冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
出来れば一晩寝かせたほうがいい。 -
- 8
２時間経ったもの。
色はくすんできているが味が馴染んできている。
（写真の物はディル入り、クミンなし） -
- 9
※ひまわり油はサラダオイル・米油で代用可。
オリーブオイルでも美味しい。 - 10
後から塩こしょうで味を調えることが可能なので、薄は薄めになっています。
ディルとクミンはなくてもいい。
コツ・ポイント
市販のものに比べると味が薄めです。
すぐに食べたい場合は砂糖、塩の量を１割ほど増やしてもいいでしょう。
それでも最低１時間は寝かせてから食べて下さい。
好みでニンジンを加えても○。
その場合は短めの細い千切りにしてキャベツと一緒に茹でる。
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