じゃがいもと人参は皮を剥いて乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは1.5cm位に切る。豚肉は一口大に切る。

あく抜きが必要な白滝なら適当な長さに切り、熱湯で3分程茹で、ざるにあけておく。

鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら人参とじゃがいもを入れて炒める。油がまわったら玉ねぎを入れる。

玉ねぎが少ししんなりしたら、水とめんつゆを入れる。落し蓋をして中火で15分位煮る。今回はキッチンペーパーを使いました。

白滝を入れ、また落し蓋をして5分程煮る。

人参とじゃがいもに楊枝が刺さったら火を止めて置いておき、味を具材に染み込ませる。