市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
江戸時代によく食べられていた味噌汁です。長ねぎが薬味ではなく汁の実のメインとなるのが面白いところ。長ねぎの大量消費にも役立つでしょう。柔らかく煮ると甘みがあり美味しいです。ごま油で風味とコクが加わります。