にんじん、たけのこ、ピーマン、椎茸、豚バラは細切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。

鍋にサラダ油を入れ温めて、ニンニクと生姜を入れ、香りが出るまで炒める。香りが出たら豚バラを入れ炒める。

豚バラの色が変わったら、たけのこ、にんじん、椎茸を入れ炒める。

全体に油が回ったら、具材を鍋の端に集める。鍋底に油が集まってきたらカレー粉を入れて油で集める。

カレー粉を油で香りをたたせたら、具材に混ぜる。また具材を鍋の端に集め鍋底に醤油と入れジュワっとなったら具材と混ぜる。

具材に味をつけたら、お湯を注ぎ沸騰させる。アクが出たらすくう。

アクが出なくなったら、一旦火を止め水溶きした米粉を加え、再び温める。とろみが付いたらピーマンを加える。

器にご飯を盛り付け、チャップスイをかける。