キャベツ、ニラ、玉ねぎをみじん切りにし、ボールに入れて塩、砂糖、こしょうを入れてしんなりするまで揉む。（水分はそのまま）

①に豚挽肉と調味料を全て入れ混ぜる。※

皮で包み、冷たいフライパンに油を敷いて並べ、火をつけたら直ぐに熱湯を餃子の1/3程度まで入れ蓋をして強火で蒸す。

水分がなくなってきたら、ごま油を
全体に少しずつ回しかけ焼き付けて出来上がり。