里芋は洗って皮を剥き、一口大に、玉ねぎはくし形に切っておきます。

切った里芋を水から茹で、沸騰したら茹でこぼし、水で洗ってヌメリを取ります。

油を入れたフライパンを熱し、千切りの生姜を炒め、香りがでたら牛肉を投入。

肉の色が変わったら、玉ねぎ、里芋を加えて軽く炒め、砂糖、酒、醤油を入れていきます。

ひたひたになるまで水を加え、顆粒だしを入れ、蓋をして弱火でコトコト煮ていきます。

里芋が柔らかくなったら、みりんを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて出来上がり♪

冷めると更に里芋に味がしみて美味しくなります。
お好みで一味や七味をふってね^ ^