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鍋で炊く牡蠣ご飯
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鍋で炊く牡蠣ご飯-レシピのメイン写真

鍋で炊く牡蠣ご飯

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

おこげが美味しい牡蠣ごはん。
このレシピの生い立ち
牡蠣を頂いたので、鍋で炊いて、おこげ付きの牡蠣ごはんにしました。

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シュルツィ
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おこげが美味しい牡蠣ごはん。
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材料

3〜4杯分
  • 牡蠣 小15個くらい
  • 塩(下処理用) 小さじ1
  • 片栗粉(下処理用) 大さじ1
  • 米 2合
  • 水 300ccくらい
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 青のり 適量
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作り方

  1. 1

    牡蠣はざるに入れ、塩、片栗粉を入れてざっと混ぜ合わせた後、流水で綺麗に洗う。

  2. 2

    炊き込む鍋で米を研ぎ、牡蠣、水、醤油、酒を入れてさっと混ぜ、蓋をして強火にかける。

    • 鍋で炊く牡蠣ご飯作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にして、水気がなくなるまで炊く。(蓋は開けない)

  4. 4

    鍋底からパリパリと乾いた音がし始めたら、火を止め、5分以上蒸らす。

  5. 5

    お焦げを作りたい場合は、パリパリと音がする状態で3分ほどキープし、火を止め、5分以上蒸らす。

  6. 6

    器に盛り付け、お好みで青のりをトッピング。

    • 鍋で炊く牡蠣ご飯作り方6写真

コツ・ポイント

1の牡蠣の下処理をきちんとすると、美味しく仕上がります。
醤油はお好みで加減してください。

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シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009
2023/04/07 01:51に公開
我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん♪九州の田舎料理をメインに載せています :)よろしくお願いします♬
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このレシピのキーワード

鍋 ご飯 牡蠣 片栗粉 酒 米

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