干ししいたけは混ぜ合わせた【B】に漬けてもどす。春雨はパッケージの表示に従ってもどす。

ボウルに「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」、【A】を入れて混ぜ合わせ、5分程おく。

しょうがはみじん切りに、にんじんは千切りに、<2>の干ししいたけは粗みじん切りにする。たけのこはさっと洗って水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、<4>を入れて炒める。

<5>のにんじんがしんなりとしたら、<2>の春雨、<3>を漬け汁ごと、【B】を加えて煮込む。

混ぜ合わせた【C】を加える。

<7>の煮汁が飛んでしっかりとろみがついたら火からおろし、粗熱をとる。

<8>を10等分し、春巻きの皮で巻き、混ぜ合わせた【D】でとじ目を留める。

180〜190℃に熱した揚げ油で、<9>をきつね色になるまで揚げる。