めかじきの切り身に塩コショウをする

1に薄力粉を振りつける

フライパンに油をひき、2で粉をつけたものから並べていき、火をつける。

片面焼いて焼き色が付いたら、裏返し両面焼き色がついたら、酒大さじ1くらいを入れて蓋をして蒸らし中まで火を通す。

蓋をとり、★を合わせた調味料を回しかけ、両面に絡めたら火をとめ出来上がり。