覚書 無印のホーローで小さい食パン
ヤンさん◉ @cook_40305939
自分で作って良い感じになる様に少しずつ改良していく予定
23.3.8分量一部書換え
塩の分量は5gの方が味がしっかり
このレシピの生い立ち
無印ホーローで焼ければ手軽なので作ってみました
覚書 無印のホーローで小さい食パン
自分で作って良い感じになる様に少しずつ改良していく予定
23.3.8分量一部書換え
塩の分量は5gの方が味がしっかり
このレシピの生い立ち
無印ホーローで焼ければ手軽なので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れて人肌に温めた牛乳を入れゴムベラで混ぜ合わせる
手でまとまるまで捏ねる - 2
まとまったら台に出して10分程度こね、バターを加えこねて表面が綺麗になって来たら丸めてボウルに入れ一次発酵
- 3
一次発酵は50分程度（真ん中に指で押して戻って来ない状態）
ホーローの型にクッキングシートをひく - 4
ガス抜きをして3当分にして丸めて15分ベンチタイム
- 5
❹の生地を伸ばし丸めてホーローの型に並べて2次発酵30分程度
（ホーローの上部に頭出るくらいに膨らむまで） - 6
予熱した210℃のオーブンで20分焼く
表面が焦付きやすかったのでアルミを乗せて焼き外して追加5分焼きました
コツ・ポイント
発酵はしっかり
型にクッキングシートをひかずにバターを塗って粉を振るのも良いと思います
つくれぽ
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