本格再現♡からあげクン【永久保存版!!】
アントニオあつし @cook_40303839
なんちゃって再現レシピが多くて何度も残念な思いをしたのでネットで見つけた情報から現実的に使える材料で再現しました。
このレシピの生い立ち
卵だけの衣だったり、衣をつけなかったり色んな”再現”レシピがあって困っており、「コレ」といったものを作るために本物の製品に関する調査をするに至りました。
本格再現♡からあげクン【永久保存版!!】
なんちゃって再現レシピが多くて何度も残念な思いをしたのでネットで見つけた情報から現実的に使える材料で再現しました。
このレシピの生い立ち
卵だけの衣だったり、衣をつけなかったり色んな”再現”レシピがあって困っており、「コレ」といったものを作るために本物の製品に関する調査をするに至りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をミンチにします。皮は入っていてもいなくても味の再現はできますので取ってしまった方がヘルシーです。
- 2
まず肉ダネを作ります。材料を順番関係なしによく混ぜます。
- 3
からあげクンと同じサイズくらいに丸めて30分から1時間冷凍します。（ここ重要！）
- 4
冷凍している間に衣をつくります。こちらも材料を全て混ぜるだけです。
- 5
あとは低めの温度であげるだけです。材料が冷たいので菜箸から細かい泡が出ているくらいになったら投入して調整してください。
コツ・ポイント
冷凍がゆるいと私の写真のようになります笑 冷凍具合で揚げ時間、温度を調整してください。
本来は衣にコーングリッツなどが入っているようですが家にある人は少ないので省きました。
実はスキムミルクが味の決め手なのではないかと感じています。
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