春色♡桜メロンパン
ヨモギ桜餡パンをクッキー生地で包み、春てんこ盛りのメロンパンにしました♡春色パステルグリーンにピンクが映えます♡
このレシピの生い立ち
何気なくよもぎ桜あんパン（レシピID : 19631099 ）にいつもストックしているクッキー生地を乗せてメロンパンにしたら、甘じょっぱくて美味しかったのでレシピをUPしました。
春色♡桜メロンパン
ヨモギ桜餡パンをクッキー生地で包み、春てんこ盛りのメロンパンにしました♡春色パステルグリーンにピンクが映えます♡
このレシピの生い立ち
何気なくよもぎ桜あんパン（レシピID : 19631099 ）にいつもストックしているクッキー生地を乗せてメロンパンにしたら、甘じょっぱくて美味しかったのでレシピをUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・クッキー生地のバターを室温に戻し、柔らかくしておく。 - 2
パン生地
●の材料を計量し、混ぜ合わせよもぎ粉を加えよく混ぜ吸水させる。 - 3
ホームベーカリーに材料をセットし、生地作りスタート。
- 4
クッキー生地
無塩バターを柔らかく練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、フワッとホイップ状になるまで混ぜる。 - 5
4に溶き卵を少しずつ加え混ぜる。
しっかり乳化させたら、バニラ・薄力粉をふるい入れる。 - 6
切るように混ぜ、ひとまとめにする。
円柱状に形成し、冷凍庫で20分冷やす。 - 7
計量して8等分にし、ひとつずつラップに挟んで丸く伸ばす。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。※この状態で冷凍保存可能。
-
- 8
一次発酵終了後
打ち粉をした台に取り出し、大きなガスを抜く。
計量して8等分割し丸めて、ベンチタイム10分。 -
- 9
パン生地を丸く伸ばし、桜餡を詰めて丸く形成する。
-
- 10
クッキー生地のラップの片側を外し、とじ目の反対をクッキー生地に付けてラップで整える。
-
- 11
お好みでクッキー生地に網目を入れ、お皿にグラニュー糖を入れ、クッキー生地に付ける。
-
- 12
クッキングシートを敷いた天板に並べて、2次発酵（30〜40分）。
-
- 13
190℃にオーブンを予熱する。軽く塩抜きした桜をトッピングして、13〜15分焼く。
-
コツ・ポイント
●小皿にグラニュー糖を出しておく。
●桜の塩漬けを軽く塩抜きしておく。
●桜をトッピングする際は、水分を完全に切ってしまうと色が抜けてしまいます。
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