ピーマンは半分に切ってヘタを取り、縦に四等分に切る

ちくわは斜めに切る

フライパンにごま油を熱し、ハサミで輪切りにしながら唐辛子を入れる。

香りがたったらピーマンとちくわを入れ、炒める。油が回ったら、酒とみりんとじゃこを入れてさらに炒める

二、三分炒めたら醤油を鍋肌から回し入れ、水分がとんだら火を止める。器に入れ、ゴマを散らして完成。