鶏肉・ピーマン・人参は一口大、玉ねぎはスライスする。

深めのフライパンor鍋に、オリーブオイルを熱し、鶏肉に焼き目を付ける。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

ピーマン・人参を加えて軽く炒め、トマトジュース・水を入れて10分程煮る。アクが出ていれば取り除く。

カレールーを溶かし、さらに10分程煮る。塩胡椒で味を整える。

カレー粉があれば..
水を100cc多めに入れておき、お好みで小さじ2〜を入れて煮る。

火を止め、お好みで、ウインナー・茹でブロッコリーを加え、とろけるチーズをトッピング。