一口サイズに切り、塩をふり10分そのまま。

お酒をかけ10分そのまま。洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭きとり、塩胡椒する。

ビニール袋に米粉と②の切り身を入れ振る。

簡単にすぐにさらっとつきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れます。

弱火にかけ良い香りがしてきたら④を焼いていきます。

フタをして、弱火で5分焼く。

魚を裏がえしフタをして2分焼いたら
フタを取り、満遍なく焦げ目をつけていき完成です。