①たけのこ・ふきは食べやすい大きさに切り、そら豆はさやから取って塩茹でしておく。(薄皮はむいてもそのままでもOK)

➁鍋にたけのこ・ふきを入れ、ひたひたの水と調味料を加えて20分ほど煮込み、味が染みたら花麩を加えてひと煮立ちさせる。

③そら豆を添えて出来上がり。