มะม่วงน้ำปลาหวาน

Name: มะม่วงน้ำปลาหวาน
Cuisine: ไทย
Ingredients: น้ำตาลปี๊บอย่างดี 400 กรัม; น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย; น้ำปลาอย่างดี (น้ำปลาดีรสชาติจะไม่เค็มมาก) 1/4 ถ้วย; กะปิอย่างดี (ถ้ากะปิเค็มมากให้ลดปริมาณลงนะคะ) 2 ช้อนโต๊ะ; กุ้งแห้งเนื้อป่นหยาบ (โดยประมาณเพิ่ม-ลดได้) 50 กรัม; หอมแดงซอย (ใครไม่ชอบก็ลดปริมาณได้) 50 กรัม; พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ; หมายเหตุ รสชาดจะขึ้นกับคุณภาพของวัตถุดิบด้วย เช่นความหวานของน้ำตาล ความเค็มของน้ำปลาและกะปิ เป็นต้นค่ะ

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ไทย

การรับประทานอาหารตามฤดูกาล นอกจากจะได้ของดีในราคาไม่แพงแล้ว ยังอร่อยด้วยค่ะ ช่วงนี้ผลไม้รสเปรี้ยวมีให้เลือกทานมากมาย ไม่ว่าจะเป็นมะม่วง มะยม ตะลิงปลิง ฯลฯ ทำน้ำปลาหวานใส่ขวดติดตู้เย็นไว้ก็พร้อมอร่อยได้ตลอดเวลาค่ะ

ดูเพิ่มเติม

มะม่วงน้ำปลาหวาน

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บอย่างดี 400 กรัม
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำปลาอย่างดี (น้ำปลาดีรสชาติจะไม่เค็มมาก) 1/4 ถ้วย
กะปิอย่างดี (ถ้ากะปิเค็มมากให้ลดปริมาณลงนะคะ) 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งเนื้อป่นหยาบ (โดยประมาณเพิ่ม-ลดได้) 50 กรัม
หอมแดงซอย (ใครไม่ชอบก็ลดปริมาณได้) 50 กรัม
พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ
หมายเหตุ รสชาดจะขึ้นกับคุณภาพของวัตถุดิบด้วย เช่นความหวานของน้ำตาล ความเค็มของน้ำปลาและกะปิ เป็นต้นค่ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำปลา ลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายดี ใส่กะปิลงไป ใช้ทัพพีคนให้กะปิละลายเข้ากันดีกับน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟพักไว้พออุ่น
2

ใส่กุ้งแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากัน
3

เสร็จเรียบร้อยค่ะตักใส่ถ้วยเลย
4

ฝานมะม่วงเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวาน ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Areerat Nernnam @areerat_nernnam

เมื่อ 27 กุมภาพันธ์ 2017 09:14 น.

ไทย

การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ

ดูเพิ่มเติม