塩サバは食べやすい大きさに切って熱湯を回しかけておく。

大根は薄い短冊、白菜は芯の部分を縦に薄く、葉の部分はざく切りにする。

鍋に熱湯を沸かし、昆布茶、生姜を入れ、白菜の芯、大根、サバ、白菜の葉の順に入れ、酒を入れ蓋をして中火で5分煮る。