じゃがいもはよくあらい１ｃｍ幅のいちょう切りに、たまねぎは５ｍｍ幅のうす切りに、鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。

　鍋にごま油を入れ、タマネギと鶏むね肉を炒める。

　肉の色が変わってきたらじゃがいもを入れ、全体に油を回す。

　酒、水を入れ、中火で５分煮る。

　さとうを入れてさらに５分煮る。

　弱火にし、味噌を溶かして全体に絡めながら煮詰める。