薄力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。オーブンは180℃に余熱する(電気オーブンの場合は200℃で余熱)

ボウルに卵を入れて軽くほぐす。砂糖を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。

全体がモコモコして白っぽくなってきたら、ミキサーを低速にして1分ほど混ぜてきめを整える。

オイルを加えハンドミキサーで良く混ぜる。

バナナをマッシャーやフォークで潰し、ヨーグルトを混ぜる。

泡立てた卵のボウルに粉の半量をふるいながら加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

潰したバナナを加え混ぜる。

残りの粉類を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

ペーパーをひいた型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで35〜40分焼く。

10分くらいしてからケーキの中央に縦にナイフで切り込みを入れる(焼き上がりがきれいに割れます)

表面の割れ目が色付くくらいまで焼く。又は竹串でさして何もついてこなければOK。