おつまみに*ネギとにんじんの豚肉巻き
たっぷりのネギとにんじんが豚肉に合います。あっさりしているのでいくらでも食べられる美味しさ。おつまみにピッタリ！
このレシピの生い立ち
元々父が作ってくれた料理で、ネギがたくさん手に入った時のうちの定番メニュー。
甘辛い味付けにしても美味しいですが、タレを合わせる手間がかかるのと、味に飽きてしまうので、あとで好きな味付けで食べるスタイルに。
覚書としてレシピ化しました。
おつまみに*ネギとにんじんの豚肉巻き
たっぷりのネギとにんじんが豚肉に合います。あっさりしているのでいくらでも食べられる美味しさ。おつまみにピッタリ！
このレシピの生い立ち
元々父が作ってくれた料理で、ネギがたくさん手に入った時のうちの定番メニュー。
甘辛い味付けにしても美味しいですが、タレを合わせる手間がかかるのと、味に飽きてしまうので、あとで好きな味付けで食べるスタイルに。
覚書としてレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは長さ5m位の細切り、青ねぎも同じ長さに切る。
ネギの白い部分が太い時は、さらに縦半分に。
生姜は千切りにする。 -
- 2
豚肉に3種類の野菜を巻く。
生姜は入れすぎると辛いので少量だけ。お肉の端を1/3ほど残して野菜を乗せるのがポイント。 -
- 3
大体このぐらいがキレイに巻けるギリギリの量です。
欲張るとキレイに巻けないので、お肉の大きさを見ながら加減。 -
- 4
フライパンを中火で熱して、オリーブオイル（サラダ油）をひき、巻き終わりを下にして並べる。
-
- 5
こんがり焦げ目がついたらひっくり返す。
-
- 6
火を中弱火に落として、酒を回し入れる。
（巻ききれなかった野菜をフライパンの空いたところに入れました） -
- 7
フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
途中フライパンをゆすってあげると焦げ付き防止になります。 -
- 8
フタを開け、お肉のピンク色の部分がなくなっていればOK。
全体に軽く塩・胡椒を振って完成♪ -
- 9
生姜の香りがアクセントになっていくらでも食べられます。
お子さんのいるおうちは、生姜なしでも。 -
- 10
ぽん酢や、醤油マヨ、わさび醤油などを好きな味付けでどうぞ。
半分に切ると食べやすくなります＾＾ -
コツ・ポイント
野菜を巻いた後に片栗粉をまぶしてからフライパンで焼くとしっとり仕上がります。
巻く野菜の量を欲張ると肉が破れるので注意。
（少ない分には問題なし）
豚バラのように細いお肉は、少し肉を斜めにしながら巻くとキレイに巻けます。
つくれぽ
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