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大根の皮でメンマ
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大根の皮でメンマ-レシピのメイン写真

大根の皮でメンマ

micchankon
micchankon @cook_40062801

大根の皮を美味しくメンマ風にしました。
このレシピの生い立ち
大根の皮は、きんぴらくらいしか作ったことがなかったのですが、他に何かできないか考えました。

大根の皮を美味しくメンマ風にしました。
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大根の皮でメンマ

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micchankon @cook_40062801

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材料

4人分
  • 大根の皮 20センチくらい
  • 調味料
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 熱湯 70cc
  • ラー油 適量
  • ごま油 小さじ2
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    煮物などをする時にいつもより厚めに皮を剥く。

    • 大根の皮でメンマ作り方1写真
  2. 2

    1センチ幅くらいに切る。

    • 大根の皮でメンマ作り方2写真
  3. 3

    ごま油、ラー油以外の調味料を合わせておく。

    • 大根の皮でメンマ作り方3写真
  4. 4

    ごま油で炒める。

    • 大根の皮でメンマ作り方4写真
  5. 5

    調味料を加え炒りつける。仕上げにラー油を加える。

    • 大根の皮でメンマ作り方5写真
  6. 6

    器に盛ってから、白ごまを加える。

コツ・ポイント

捨てがちな大根の皮を有効利用し、メンマ風に。歯ごたえを残すように手早く炒めること。

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micchankon
micchankon @cook_40062801
2023/04/03 23:55に公開
お料理大好きです。庭でハーブや野菜を育てています。珍しい野菜に出会うと、どうやって食べようかなあと嬉しくなります。
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大根の皮

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