玉ねぎ麹で筍ごはん

Name: 玉ねぎ麹で筍ごはん
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍 適量; 油揚げ 1枚; 米 1カップ; 水 1.2カップ; 玉ねぎ麹 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1弱; みりん 少々

耕人舎 @cook_40357133

玉ねぎ麹は炊き込みご飯にもバッチリです。
玉ねぎの匂いはまったくなく、上品な味付けになります。
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎを生産する農家がお届けする、玉ねぎ麹レシピです

玉ねぎ麹で筍ごはん

耕人舎 @cook_40357133

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材料

2-3人分

筍適量
油揚げ 1枚
米 1カップ
水 1.2カップ
玉ねぎ麹大さじ1
薄口醤油小さじ1弱
みりん少々

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作り方

1

筍は湯がいてあるものを使用する。
2

筍を食べやすい大きさに切り、米1カップは研いでおく。油揚げは細く切る。
3

研いだお米を炊飯器に入れ、水を1.2カップいれる。切った筍と油揚げを加える。
4

3に、玉ねぎ麹を大さじ1、薄口醤油を小さじ1弱、みりん少々を加えて炊く。

コツ・ポイント

玉ねぎの匂いは全く無し！コクを活かしてしっかり味付けにも関わらず、色はキレイな炊き込みご飯になります。めちゃくちゃ美味しいです。

※水の量は炊飯器で違うかと思うので、普段ご飯を炊く時と同量入れてください。

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耕人舎 @cook_40357133

2023/04/03 13:53に公開

熊本県水俣市で、生食で食べても甘くて美味しい、サラダ玉ねぎの生産農家です。私たちがおすすめするのが、玉ねぎ・塩・米麹を発酵させてつくる麹調味料・玉ねぎ麹！玉ねぎのコクと甘みで万能選手。この玉ねぎ麹を使ったレシピをご紹介します。我が家ではこの玉ねぎ麹を、サラダ玉ねぎをふんだんに使って製造し、「さらたま糀」という商品名で販売中◎ 【販売サイト】https://koujinsha.base.shop/

このレシピのキーワード

ご飯たけのここうじ油揚げ玉ねぎ米

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