玉ねぎはみじん切りに、人参はすりおろしておく。

鍋を熱してバターを溶かす。１の玉ねぎを入れて透明になるまで弱火で炒める。更にすりおろした人参も加えてサッと炒める。

２の鍋にスイートコーン、空になった缶に牛乳を入れて(※参照)それを鍋に流し込んでそっと混ぜる。弱火で７～８分ほど煮込む。

塩コショウで味を調えて仕上げる。

※牛乳はスイートコーンと同量入れるので、缶詰を計量カップ代わりに使います。