材料はコチラ。
きのこはたべやすい大きさにほぐす。

鍋に油少々(分量外)とショウガを入れ、火にかける。ショウガに油になじんだらきのこを加えて弱火でじっくり炒める。

きのこのかさが半分ほどになったら水を加える。

だししょうゆ麹大さじ2を入れ、味を見る。足りなければ大さじ1/2追加する。
ネギの小口切りをかけて出来上がり。

麹の粒が気になる場合はすり鉢などですりおろしてお使いください。