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端切れトマトでミネストローネ
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端切れトマトでミネストローネ-レシピのメイン写真

端切れトマトでミネストローネ

しゃべちゃん
しゃべちゃん @cook_40128302

サンドイッチに使うトマトの端切れ使って簡単ミネストローネにしてます。トマト缶より甘く美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
サンドイッチに真ん中のところを分厚く切った残りの頭とお尻の部分をサラダにしてたけれどスープにしよと作るようになりました。

サンドイッチに使うトマトの端切れ使って簡単ミネストローネにしてます。トマト缶より甘く美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
サンドイッチに真ん中のところを分厚く切った残りの頭とお尻の部分をサラダにしてたけれどスープにしよと作るようになりました。

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端切れトマトでミネストローネ

しゃべちゃん
しゃべちゃん @cook_40128302

サンドイッチに使うトマトの端切れ使って簡単ミネストローネにしてます。トマト缶より甘く美味しいスープになります。
このレシピの生い立ち
サンドイッチに真ん中のところを分厚く切った残りの頭とお尻の部分をサラダにしてたけれどスープにしよと作るようになりました。

サンドイッチに使うトマトの端切れ使って簡単ミネストローネにしてます。トマト缶より甘く美味しいスープになります。
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材料

3人分
  1. トマト 3個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. 水煮大豆 1袋
  5. コンソメ顆粒 大さじ1
  6. マーガリン 大さじ1/2
  7. 塩 少々
  8. 粗挽き胡椒 少々
  9. パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    トマトの真ん中を輪切りにして取っておきます。
    上下の端切れと玉ねぎと人参を賽の目に切ります。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に1で賽の目に切った野菜とマーガリンを入れ

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    2を強火で焦がさないようによく炒めます。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    3に水煮大豆を加え

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    4にコンソメを加え

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方5写真
  6. 6

    圧力鍋の蓋をして重りが回りだしたら弱めの中火にして5分。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方6写真
  7. 7

    重りが下がったら蓋を開け塩と、粗挽き胡椒で味を整えます。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方7写真
  8. 8

    器に盛りパセリを乗せて完成です。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方8写真
  9. 9

    輪切りにしたトマトはサンドウィッチに使います。

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方9写真
  10. 10

    サンドウィッチとミネストローネで朝食です(*^^*)

    • 端切れトマトでミネストローネ作り方10写真

コツ・ポイント

サンドウィッチに使う分厚いトマトの端切れの利用です。

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しゃべちゃん
しゃべちゃん @cook_40128302
2022/01/15 23:53に公開

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