レモンクリームチーズクッキー
ふんわりクリチ、レモンの爽やかクッキー
このレシピの生い立ち
レモンのおかしが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
事前準備
・バター、クリームチーズは常温に戻す
・薄力粉、アーモンドプードルはふるっておく - 2
バター、クリームチーズを泡立て器で練り混ぜる
-
- 3
よく混ざったらグラニュー糖を加え更によく擦り混ぜる
- 4
卵黄を加え更に混ぜる
- 5
薄力粉、アーモンドプードルを加えゴムベラで切るようにしながらさっくりと粉っぽさが無くなるまで混ぜる
- 6
ラップまたはクッキングペーパーで生地を包み、10センチ程度の棒状に転がしながら伸ばす
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- 7
棒状にした生地を冷蔵庫または冷凍庫にいれ冷やします
(冷蔵庫→1時間)(冷凍庫→30分) - 8
冷やし完了頃オーブンを160に予熱開始
- 9
生地を取り出し生地にまんべんなくグラニュー糖をコーティングする(甘さ控えめにする場合省略可)
※グラニュー糖分量外 - 10
包丁で生地を5.6ﾐﾘ間隔で切り天板に並べ20分焼く
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- 11
焼き上がり
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- 12
レモンをすりおろす
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- 13
粉糖とレモン汁を混ぜ、クッキーの粗熱が取れたらクッキーに塗りその上にすりおろしレモンを散らせば10分程度乾かす
- 14
完成
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コツ・ポイント
※⑥で棒状にした生地は、あればキッチンペーパー等の太めの芯の中に入れてから冷やすと綺麗な丸型クッキーに仕上がります。
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