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昆布香る秋鮭のアクアパッツァ
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昆布香る秋鮭のアクアパッツァ-レシピのメイン写真

昆布香る秋鮭のアクアパッツァ

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

昆布、鮭、トマトのグルタミン酸、アサリのコハク酸を合わせた、うまみの溢れる一品。
このレシピの生い立ち
辻調理師専門学校の学生考案レシピ!

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昆布香る秋鮭のアクアパッツァ

北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

昆布、鮭、トマトのグルタミン酸、アサリのコハク酸を合わせた、うまみの溢れる一品。
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材料

4人分
  • 鮭切身(背身) 一尾分
  • アサリ 16個
  • 昆布だし 150ml
  • ミニトマト 12個
  • パセリ 適量
  • オリーブオイル 80ml
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    トマトを1/2、パセリをみじん切り、鮭を適当な大きさに切って、アサリは砂抜きする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引いて火をつけ、温まったら鮭を皮目から焼く。

  3. 3

    昆布だしを入れ、だしを鮭にかけながら焼く。

  4. 4

    アサリ、ミニトマトに塩を加え、味をソースに移す。

  5. 5

    オリーブオイル、パセリを入れて乳化させたら完成。

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北海道ぎょれん
北海道ぎょれん @gyoren_kitchen
2023/04/10 02:31に公開
~北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました!!~北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください!!!!
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このレシピのキーワード

アクアパッツァ 鮭 切り身 ミニトマト アサリ

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