簡単節約☆卵なし和風豆腐ハンバーグ。
節約食材の豚挽肉とお豆腐で作る、卵無しでも崩れない豆腐ハンバーグ。ご飯が進む甘辛照り焼き味です。
このレシピの生い立ち
最近お高い卵を使わずにハンバーグを作りました。我が家の定番のハンバーグなのにいつも目分量で適当に作っているので分量を量ってレシピにしました。因みにフライパンで材料を混ぜてハンバーグを作るのはSNSで見かけて真似するようになりました。
簡単節約☆卵なし和風豆腐ハンバーグ。
節約食材の豚挽肉とお豆腐で作る、卵無しでも崩れない豆腐ハンバーグ。ご飯が進む甘辛照り焼き味です。
このレシピの生い立ち
最近お高い卵を使わずにハンバーグを作りました。我が家の定番のハンバーグなのにいつも目分量で適当に作っているので分量を量ってレシピにしました。因みにフライパンで材料を混ぜてハンバーグを作るのはSNSで見かけて真似するようになりました。
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- 1
たまねぎをみじん切りにする。
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- 2
フライパンに豚挽肉、たまねぎ、絹ごし豆腐、パン粉、片栗粉、味噌、塩、こしょう、ナツメグを入れて手で捏ねる。
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- 3
最初に豆腐を崩し、お肉に馴染ませる感じで全体を混ぜていきます。お肉が白っぽくなり粘りが出ればOKです。
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- 4
好みのサイズに丸めたら火にかける。弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。（5〜6分）
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- 5
こんがり焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。（2分〜）
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- 6
裏面も焼けたら酒、みりんを加えて蓋をして蒸し焼きにする。（2〜3分）
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- 7
アルコールが飛んだら醤油、酢、砂糖を加えてハンバーグの上下を返しながらタレがとろっとするまで煮詰める。
-
- 8
お皿に盛り付け、フライパンにタレが残っていればハンバーグにかける。
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- 9
2023.6.23☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました！作って下さった皆さんありがとうございます♡
- 10
醤油の分量を大さじ1〜から大さじ2に変更しました。
コツ・ポイント
たまねぎは生のまま混ぜるのでなるべく細かめのみじん切りにして下さい。豆腐は水切り不要です。ハンバーグのサイズや個数はお好みで。我が家では食べる量を調節しやすい小さめサイズ（直径6cm程）が定番です。フライパンは26cmの物を使用しています。
つくれぽ
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