完全に安全なレバーの低温調理。
COCOCOROch @cook_40313110
レバ刺しのようなとろふわ食感！
今回は「レバーの低温調理法」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
本編動画では、芯温計で素材の中心温度を測りながら、設定温度を精密に調節できる低温調理機を使って、温度と加熱時間を変えてどのように仕上がりが変わるか実験をしています。
コチラも是非ご覧ください！
完全に安全なレバーの低温調理。
レバ刺しのようなとろふわ食感！
今回は「レバーの低温調理法」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
本編動画では、芯温計で素材の中心温度を測りながら、設定温度を精密に調節できる低温調理機を使って、温度と加熱時間を変えてどのように仕上がりが変わるか実験をしています。
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YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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