お米を研ぎ、ザルで水をきり、容器かビニール袋に米を入れ、冷蔵庫で30分〜1時間おく。

鍋にお湯を沸かし、1の蒟蒻を1分茹で、ザルにあげ、水で洗い流す。

蒟蒻の片方の端をつかみ、まな板の上にたたく。両面4箇所。使う30g分の蒟蒻を2.5〜3cm長さの細切りにする。

竹輪、椎茸(いしづきを切り落とす)、人参、ごぼうの皮を剥き、約30g分の各具材を2.5〜3cm長さの細切りにする。

⚫︎白だし、酒、醤油を合わせておく。

1のお米を炊飯器の釜に入れ、5の⚫︎調味料を入れる。

6の釜の2合の水分量まで水を入れ、具をのせ、切出し昆布をのせる。

白米の炊き込みで炊飯スイッチを入れる。

炊き上がったら、底がおこげになっているので、底から掬い上げ、空気を入れ切るように混ぜ合わせる。完成。

その他、塩茹でしたグリンピースや枝豆、絹さや、インゲン等を炊き上がってから混ぜると彩り綺麗です。

竹輪→さつま揚げ・蒟蒻→蓮根・椎茸→ひじき等も良いです、

添え物に塩昆布、紅生姜、焼き海苔、刻み海苔