〈健康老人介護食〉焼きそば
キョンタン♪ @cook_40111892
介護をなさっている方、お疲れ様です! なるべく時間と手間を節約し、食べ易く美味しい食事をと思ってます
このレシピの生い立ち
入れ歯でもとても良く食べる90代の母のお昼のメニューは麺類が多いのですが、毎日のお昼、少しでも手間を省ければと。介護をなさっている方に少しでもヒントになれば幸いです
〈健康老人介護食〉焼きそば
介護をなさっている方、お疲れ様です! なるべく時間と手間を節約し、食べ易く美味しい食事をと思ってます
このレシピの生い立ち
入れ歯でもとても良く食べる90代の母のお昼のメニューは麺類が多いのですが、毎日のお昼、少しでも手間を省ければと。介護をなさっている方に少しでもヒントになれば幸いです
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ピーマンは粗めの千切りが、食べやすい。
お好みで玉ねぎ（細めのくし形を半分の長さに）、モヤシ（バキバキ折る） - 2
焼きそばの麺は袋の上から包丁で、切るというより押して縦4分割、横4分割して最初から短い麺にしてしまう
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、野菜をゆっくり炒めてなるべく柔らかくする
- 4
麺を入れざっとほぐして、指示の通りより少し多めの水を入れて炒める。
- 5
丁度よく水が引いてきたらソースを加えて焦がさないように炒め、青のりが好きであれば鍋の中で青のりを入れて混ぜてしまう
- 6
青のりを混ぜるのは飛び散り防止の為です（写真は見栄えの為、かけてあります(^-^;）
- 7
必ずスープなども飲むのですが、インスタントの卵スープで手抜きです
コツ・ポイント
高齢になると麺をすする事が難しく、短くするとフォークやスプーンで食べやすいようです。麺は最初から切る、またはフライパンの中でフライ返しで押し切り、キッチンバサミで切るのも可。ご飯を加えてそばメシ（ソース追加）にすれば作り手も食べられますね♪
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