豆腐を2cm角に切り、塩を適量加えたお湯で豆腐が温まる位に軽く茹でる。茹で上がったらザルにとる。(面倒なら省いてよい)

ネギ、しょうが、ニンニクをみじん切りにしておく。

ボールにAの調味料を全て合わせておく。

フライパンにサラダ油、しょうがとニンニクを入れてから火にかける。火の強さは強火！

香りが出てきたら、中火にし、ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わったら、Aの調味料を加え、赤い透明な油が出てきたら、Bを加える。

スープがフツフツと沸いてきたら豆腐とネギを加える。3分くらい煮たら、弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

好みのとろみ具合になったら火を強火にし、混ぜずに1分くらい火にかけたら仕上げのごま油を回しかけて混ぜる。

器に盛り飾りの万能ねぎを散らして出来上がり。シビからが好きな方は花椒粉をかけてください。