■野菜の準備
人参→4等分し斜め薄切、白菜→5cm位に切り繊維に沿い5-10mm位の短冊切、椎茸→薄切、長ネギ→斜め薄切

フライパン(深め)に強火にかけ、ごま油大さじ1を熱し、緑の部分のネギを炒め香りをだしてから、豚肉を炒める。

豚肉に焼き色がついたらひっくり返し、人参と椎茸を入れ、豚肉の油をまわす。

白菜の芯の部分とネギを加え少し炒め、調味料Aを入れる。
Aの入っていた器に水100mlも入れ残っている調味料も流す。

白菜の柔らかい部分を加え、蓋をして少し煮る。
調味料Aの入っていた器に、片栗粉大さじ2と水大さじ2をといておく。

葉がしんなりしたら、火を止めて、片栗粉水を入れよく混ぜたら火をつけ、ぐつぐついうまで煮立てたら出来上がり。