大根おろしで食べる豆腐ハンバーグ
１人暮らしのMARU @cook_40407417
ボリュームがあるけど、お豆腐なので胃もたれせず食べれるハンバーグです！
おろしソースでさっぱり召し上がってください。
このレシピの生い立ち
Twitterで友達からリクエストもらって作成しました！
大根おろしで食べる豆腐ハンバーグ
ボリュームがあるけど、お豆腐なので胃もたれせず食べれるハンバーグです！
おろしソースでさっぱり召し上がってください。
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作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーを被せ500Wで２分レンジでチンして水きりをする。
-
- 2
フライパンでバターを溶かし、玉ねぎを荒みじん切りにして入れ、中火で飴色になるまで炒める。
-
- 3
ボールに、ひき肉、卵、タネにいれる調味料、工程1.2の粗熱をとった状態で入れる。
-
- 4
手で豆腐を潰しながら、豆腐とひき肉がだいたい一体になるまでよくこねてる。
-
- 5
タネを丸め空気を抜く。フライパンに油を大さじ1ひき、中火で両面に焦げ目がつくまで焼く。(柔らかいのでひっくり返し注意)
-
- 6
両面焼けたら、蓋をして2~3分蒸し中まで火を通す。(水分が少なかったら少し足す)
焼き上がったら皿に移して休ませておく。 - 7
【以降、ソース作り】
- 8
大根はすりおろして水分を少し絞る、大葉は5ミリ幅程度に刻む。
- 9
フライパンに残っているハンバーグから出た油はそのままに、生姜、醤油、酒、みりんを入れ、弱火で軽く泡がたつまで炒める。
- 10
火を止め、酢を入れて混ぜ合わせればソースの完成。
- 11
【盛り付け】
休ませておいたハンバーグにソースをかけて、大根おろしとしそを添えて完成！ -
コツ・ポイント
※タネがかなり柔らかいので焼くときは一個ずつの方がいいかも！（柔らかすぎる場合はパン粉大さじ１投入）
ポイント１
ハンバーグに火が通っているかは、串等をさして透明な油が出ればOK
ポイント2
大根は下部分を使うと辛みがあって薬味に最適。
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