れんこんは皮を剥き、薄切りにして水にさらします。
大きいものは1/4サイズ、小さいものは1/2サイズに切る

牛小間切れ肉は軽く塩コショウをしておいておく
大きいものなら食べやすい大きさに切る

ほうれん草は下茹でして4〜5cmに切る

フライパンにお湯を沸かして春雨を茹でていきます。
春雨が浸かる程度のお湯で表示通りに茹でる

春雨が茹だったらザルにあげて置いておく

熱したフライパンにごま油を入れ、牛肉を炒めていく
ある程度火が通ったられんこんも入れて全体に火を通していく

そこに春雨とほうれん草も入れて炒めていく

酒、砂糖、醤油、を加え塩コショウで味を整えたら全体を混ぜ合わせて炒めて出来上がり