鶏むね肉は皮と脂や筋を取りのぞき、観音開きにして厚さを均等にする。

鶏むね肉を耐熱皿にのせる。

開いた面に塩と砂糖をかけたら全体にすり込む。

料理酒をかけたらなじませる。

裏返して全体になじませる。

ふんわりラップをして、600w3分加熱する。

一度取り出して裏返したら、ラップをして600w20秒加熱する。

レンジから取り出したら、ラップをはがさずに上からラップをして(二重に)あら熱がとれるまで余熱で蒸らす。

あら熱がとれたら細かくさいて、耐熱皿に残ってる調味液とよく混ぜ合わせる。

⑥をビニール袋に入れて、なるべく空気を抜いて口を縛る。

冷蔵庫で冷めるまで寝かせたら完成です♪

サラダのトッピングにしたり、バンバンジーや和え物などお好みでアレンジできます。

すぐに食べきれない時は、2回分ずつ小分けにラップをしてからストック袋に入れて冷凍保存しておくと便利です。

解凍方法は前日冷蔵庫に移しておいて自然解凍しています。