見切り品や熟れすぎ等で安く入手したいちごをサッと洗いヘタや傷んでいる箇所を除いて冷凍しておく。

ホーロー鍋に凍ったまま入れる。

砂糖をかけて常温で解凍します。
※結露するので卓上で、鍋の下には布巾などを敷いておいてください。

保存瓶は煮沸消毒しておく。

レモンの皮を剝いて薄切りにして種を抜く。

レモンも鍋に入れてから火にかけて中火から弱火でクツクツ煮込む

アクをしっかり取りとろみがついたら完成。
レモンも美味しく煮上がっています!
今回は４５分位かかりました。