น้ำสลัดครีม

Name: น้ำสลัดครีม
Cuisine: ไทย
Ingredients: นมข้นจืดคาร์เนชั่น 1 กระป๋อง; นมข้นหวานตรามะลิ 3 ชต; น้ำตาลทราย 11 ชต; น้ำมะนาว 2 ชต; น้ำส้มสายชู อสร. 5 ชต; เกลือป่น (แล้วแต่ความชอบ) 1+1/2-2ชช; ไข่ไก่ 1 ฟอง; น้ำมันถั่วเหลืองตรากุ๊ก 700 ml; หมายเหตุ**; . สังเกตุนะคะว่าสัดส่วนของความเปรี้ยว 1; (น้ำส้มสายชู+มะนาว)จะเป็นครึ่งนึงของความหวาน(น้ำตาล+นมข้นหวาน); .ใช้วัตถุดิบตามยี่ห้อที่บอกนะคะ เฉพาะน้ำมันสำหรับคนที่ระวัง 2; เรื่องน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันที่ชอบได้ค่ะ แต่; น้ำมันถั่วเหลืองยี่ห้อผลไม้กลิ่นแรงมากค่ะ..ขอบอก; .ไข่ไก่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (แต่รู้สึกเองนะว่ามันไม่นัว^-^) 3; .ความข้นของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมัน ชอบข้นน้อยๆ 4; ก็ใส่น้อย ชอบข้นมากก็ใส่เยอะหน่อย ตามความชอบเลยจ้า; .ปั่นน้ำสลัดแต่ละครั้งต้องทำเต็มสูตรนะคะจะได้ประมาณ 1.5ก.ก 5; อย่าแบ่งครึ่งทำเพราะจะได้รสชาติที่ไม่ค่อยลงตัว; .เก็บฟรีชไว้อยู่ได้เป็นเดือนเลย พอจะใช้ก็เอาออกมาวางในอุณหภูมิ 6; ห้อง หรือถ้าใช้หมดไวก็ใส่ตู้เย็นช่องปกติได้ 15วันค่ะ และถ้าเห็น; ว่าน้ำสลัดแยกตัวจากน้ำมันก็ให้คนรวมกันได้เลย หรือจะตักแยกออก; เอาน้ำทิ้งไปก็ได้ค่ะ

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

เคยเป็นมั๊ย..ซื้อสลัดมากินแล้วรสชาติไม่โดนใจ เอาใจคนรักสลัดหน่อย มาทำน้ำสลัดสูตรง่ายๆ ลงทุนน้อยแต่อร่อยหนัก..ไว้กินเองกันจ้า

ดูเพิ่มเติม

น้ำสลัดครีม

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

ส่วนผสม

นมข้นจืดคาร์เนชั่น 1 กระป๋อง
นมข้นหวานตรามะลิ 3 ชต
น้ำตาลทราย 11 ชต
น้ำมะนาว 2 ชต
น้ำส้มสายชู อสร. 5 ชต
เกลือป่น (แล้วแต่ความชอบ) 1+1/2-2ชช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันถั่วเหลืองตรากุ๊ก 700 ml
หมายเหตุ**
. สังเกตุนะคะว่าสัดส่วนของความเปรี้ยว 1
(น้ำส้มสายชู+มะนาว)จะเป็นครึ่งนึงของความหวาน(น้ำตาล+นมข้นหวาน)
.ใช้วัตถุดิบตามยี่ห้อที่บอกนะคะ เฉพาะน้ำมันสำหรับคนที่ระวัง 2
เรื่องน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันที่ชอบได้ค่ะ แต่
น้ำมันถั่วเหลืองยี่ห้อผลไม้กลิ่นแรงมากค่ะ..ขอบอก
.ไข่ไก่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ (แต่รู้สึกเองนะว่ามันไม่นัว^-^) 3
.ความข้นของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำมัน ชอบข้นน้อยๆ 4
ก็ใส่น้อย ชอบข้นมากก็ใส่เยอะหน่อย ตามความชอบเลยจ้า
.ปั่นน้ำสลัดแต่ละครั้งต้องทำเต็มสูตรนะคะจะได้ประมาณ 1.5ก.ก 5
อย่าแบ่งครึ่งทำเพราะจะได้รสชาติที่ไม่ค่อยลงตัว
.เก็บฟรีชไว้อยู่ได้เป็นเดือนเลย พอจะใช้ก็เอาออกมาวางในอุณหภูมิ 6
ห้อง หรือถ้าใช้หมดไวก็ใส่ตู้เย็นช่องปกติได้ 15วันค่ะ และถ้าเห็น
ว่าน้ำสลัดแยกตัวจากน้ำมันก็ให้คนรวมกันได้เลย หรือจะตักแยกออก
เอาน้ำทิ้งไปก็ได้ค่ะ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำส่วนผสมข้อ1-7 ใส่โถปั่น โดยใช้ช้อนตวงแบบในรูปจะได้รสชาติที่ลงตัวที่สุด
2

ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดเนียนเข้ากัน แล้วชิมให้ได้รสชาติตามชอบ
3

เปิดเครื่องปั่นต่อโดยใช้ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป ปั่นไปเรื่อยๆถ้ารู้สึกว่าเครื่องปั่นไม่ไหวก็เพิ่มความเร็วขึ้นปั่นจนหมดน้ำมันที่เตรียมไว้
4

ชิมรสชาติอีกครั้ง ให้รสจัดเข้าไว้ เปรี้ยวนิด เค็มหวานหน่อยเพราะเวลานำไปคลุกเคล้ากับเครื่องสลัดแล้วรสชาติจะจางลงกลายเป็นพอดีค่ะ
5

น้ำสลัดครีมสามารถต่อยอดเป็นน้ำสลัดสูตรต่างๆได้ เช่น สูตรพริกไทดำ สูตรงาดำ สูตรซีฟู้ด สูตรวาซาบิ สูตรงาซีอิ๊วญี่ปุ่น เป็นต้น โดยอยากทานสูตรไหนก็แบ่งออกมาผสมตามสูตรต่างๆ