ล้างผักบุ้งให้สะอาดหั่นเป็นท่อนใส่ในกะละมังหรือชาม

ใส่พริกกระเทียมเครื่องปรุงอื่นๆในชามผักบุ้งเตรียมเอาไว้

จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อย รอกะทะร้อนจัดโยนผักบุ้งที่เตรียมลงกะทะ (ระวังไฟลุค) จากนั้นผัดรั่วๆ จนทุกย่างเข้ากันสุกตักใส่จาน

น้ำมันหอยกับเต้าเจี้นวมีรสเค็ม อย่าใส่เยอะ หรือสามารถลด ปริมาณซอสปรุงรสซีอิ๋วขาวลงได้ถ้าคนไม่ชอบเค็ม

Tip การเลือกผักบุ้ง ผักบุ้งมีสองสี ม่วงคือผักบุ้งบก มีกลิ่นเหม็นเขียวแรง และเหนียว เหมาะสำหรับกินแกลมกับส้มตำ

ผักบุ้งสีเขียว เป็นผักบุ้งน้ำ เหมาะสำหรับ ผัก แกง มีเนื้อที่กรอบอร่อย